การตั้งราคาสินค้าไม่จำเป็นต้องตั้งให้มีกำไรมากกว่าต้นทุนทุกชิ้นเสมอไป หากเข้าใจกลยุทธ์และพฤติกรรมของลูกค้า จะทำให้สามารถสร้างกำไรโดยรวมได้ แม้บางสินค้าอาจไม่ได้มีกำไรเลยก็ตาม ค้นพบเคล็ดลับเทคนิคการขายได้จากบทความนี้

ราคาสินค้าไม่จำเป็นต้องสูงกว่าต้นทุนเสมอ

ลองนึกภาพร้านอาหารที่ให้บริการน้ำดื่มฟรีหรือเครื่องดื่มรีฟีลในราคาที่ถูกมากจนดูเหมือนไม่คุ้มค่า เช่น การจ่ายเพียง 20 บาทเพื่อเติมน้ำอัดลมได้ไม่จำกัด สิ่งนี้อาจทำให้สงสัยว่า ร้านอาหารจะทำกำไรได้อย่างไรในเมื่อดูเหมือนว่าพวกเขากำลังเพิ่มต้นทุน คำตอบคือ ร้านไม่ได้มองกำไรจากสินค้าแค่รายการเดียว แต่คำนึงถึงกำไรโดยรวมทั้งหมด หากร้านอาหารสามารถทำกำไรจากเมนูอื่นๆ เช่น อาหารจานหลักที่มีมูลค่าสูง และดึงดูดลูกค้าให้เข้ามามากพอ ต้นทุนจากเครื่องดื่มที่ให้ฟรีหรือราคาถูกก็ไม่ได้เป็นปัญหา

ลูกค้ามากขึ้น ต้นทุนเฉลี่ยต่อหัวลดลง

การมีลูกค้าในร้านจำนวนมากช่วยลดต้นทุนเฉลี่ยต่อหัว ตัวอย่างเช่น หากร้านอาหารมีค่าเช่าเดือนละ 50,000 บาท ถ้ามีลูกค้า 500 คนต่อเดือน ต้นทุนเฉลี่ยต่อคนคือ 100 บาท แต่ถ้าร้านสามารถเพิ่มลูกค้าเป็น 1,000 คนต่อเดือน ต้นทุนเฉลี่ยต่อหัวจะลดลงเหลือ 50 บาท เมื่อสามารถลดต้นทุนเฉลี่ยต่อหัวได้ ร้านจึงมีพื้นที่ในการดึงดูดลูกค้าด้วยโปรโมชั่นหรือสิทธิพิเศษ เช่น น้ำดื่มฟรี หรือของหวานฟรีหลังมื้ออาหาร

กลยุทธ์การเพิ่มมูลค่าให้กับลูกค้า

เมื่อร้านมอบความคุ้มค่าให้ลูกค้า เช่น การเสนอน้ำดื่มฟรีหรือน้ำรีฟีล ลูกค้าจะรู้สึกว่าได้รับประโยชน์ที่เกินความคาดหวัง ทำให้พวกเขามีแนวโน้มที่จะสั่งอาหารเพิ่มเติม และในที่สุดร้านจะสามารถสร้างกำไรเพิ่มขึ้นจากเมนูที่มีมูลค่าสูง เช่น อาหารจานหลัก หรือเมนูพิเศษ

ตัวอย่างอื่นๆ ของกลยุทธ์นี้ได้แก่:

• เติมข้าวฟรีไม่อั้น: ลูกค้ารู้สึกว่าคุ้มค่า และมักจะสั่งเมนูที่กินคู่กับข้าว เช่น แกงหรืออาหารจานผัด
• ของหวานฟรี: ลูกค้ารู้สึกประทับใจ และมีแนวโน้มกลับมาซื้อซ้ำ
• ลูกอมแจกฟรีหลังอาหาร: เป็นการสร้างความทรงจำดีๆ ที่ทำให้ลูกค้าจดจำร้านได้

กรณีศึกษา: กำไรน้อย ขายมาก = กำไรมาก

แนวคิดนี้เหมือนกับการซื้อของหลายชิ้น ยิ่งลูกค้าซื้อเยอะ ร้านยิ่งสามารถลดราคาได้ เช่น ร้านที่ขายสินค้าในราคาที่ต่ำแต่เน้นปริมาณ เช่น ขายข้าวไข่เจียวในราคาถูก แต่สามารถขายได้วันละ 500 จาน ผลลัพธ์คือกำไรโดยรวมที่มากขึ้นจากจำนวนลูกค้า

การตั้งราคาสินค้าไม่จำเป็นต้องมีกำไรมากกว่าต้นทุนในทุกรายการ สิ่งสำคัญคือการสร้างความคุ้มค่าและดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการในจำนวนมาก เมื่อสามารถเพิ่มลูกค้าได้ ต้นทุนเฉลี่ยต่อหัวจะลดลง และธุรกิจก็สามารถสร้างกำไรจากสินค้าหรือบริการอื่นๆ ได้

อย่ารอช้า! สนใจผลิตอุปกรณ์ออกบูธ และกล่องแพคเกจจิ้ง ติดต่อโรงพิมพ์ Tumtook ได้เลยทันที!
คลิ๊ก >> Tumtook.com/Addline
Add Line : @Tumtook